Clik here to view.
ÇİROZ SALATASI
Rakı nerede... Bir kaç gün önce bir rakı sofrasında masaya gelen çiroza yine burun kıvırdım. Şimdi gelen çiroza laf ettin neden iki tabak birden yedin derler tabi :) derlerde ben çiroz kurusunu hiç bir...
View ArticleClik here to view.
HUMUSLU LEZZETLER
Yakından bakalım :) Şarap mezeleri hep abartılır bizim memlekette. Alakası yoktur efenim, itibar etmeyiniz. İllaki ithal peynirler ile tuhaf soslar eşliğinde bir şeyler hazırlamamız gerekmez. Hemen...
View ArticleClik here to view.
ZİLE PEKMEZİ
Zile Pekmezi, ceviz ve katmer :) Şaka yapmıyorum! Şaraba meze olur :) Daha önce bahsetmişimdir, şahsen çikolata ile kırmızı şaraba bayılırım. Güveçte yapılmış bol etli bir Çayeli Kuru fasulyesi yanında...
View ArticleClik here to view.
TULUM PEYNİRİ
Tulum peyniri küflenme başlamış... Şaraba da meze olur rakıya da, kahvaltı dâhil günün her saati itina ile tüketilebilir :) Hele bu peynirden Mevlana adı verilen bir nefaset yapılır ki evlere şenlik,...
View ArticleClik here to view.
YILBAŞI MENÜSÜ: ÖĞRENCİYİZ… BÖLÜM 1
Noel Baba Barış Adayı Başbakanım :) Dün akşam yazdım bu yazıyı ama desten gibi olmuş. Parça parça yayınlıyorum yoksa kimse okumayacak :) Buyurunuz, bölüm bir: Bizde vardır böyle bir yaklaşım :)...
View ArticleClik here to view.
YILBAŞI MENÜSÜ: ÖĞRENCİYİZ… BÖLÜM 2
İşi bilen noel dede :)Mantarların saplarını kopart. Mantarı yıkama, üzerindekileri şöyle bir silkelesen yeterli olur. Bak yıkama dedim! Kopart saplarını, al bir kenara sapları. Şimdi evinde elektrikli...
View ArticleClik here to view.
KARGI TULUMLU YANIK EKMEK
Kargı tulumu, domates ve mantar... Böyle mezemi olur diyeceksin şimdi :) Unutmuşum ızgarada, biraz yanmışlar. Ne açsam bu ekmeklerin yanına diye mütevazı kavımdaki her şişeyi ellemesem yanmazlardı....
View ArticleClik here to view.
ELEKTRİKLİ IZGARA
Elektrikli Izgara Ne oldu? Şarap sitesi diye geldin elektrikli ızgaracı mı çıktı. Efenim şimdi bu elektrikli ızgaranın hususiyetleri var. Bir kere bölgesi çok önemli, kendine has bir mikro kliması var....
View ArticleClik here to view.
BAZLAMADAN PİZZAYA
Şarap Mezemize Malzemeler Yandaki fotoğrafta bazı malzemeler eksik. Bunlar tel peynir ve taze nane. Bunun dışında fotoğrafta göremediğimiz bir de fileto bıçağımız var. Bazlamaları yatay bir şekilde...
View ArticleClik here to view.
TEREYAĞLI LİMONLU SOS VE ISPANAK SAPLARI
Ispanak Sapları Efenim birkaç gün önce dostlarla Doluca’nın düzenlediği yemekli bir tadıma katıldık. Bu tadım vesilesi ile güzide mekân Şans Restoranı da ziyaret etmiş olduk. Şimdi ne alakası var...
View ArticleClik here to view.
MİDYE GÜVEÇ
Midye Güveç Midye güzel nimettir. Dolmasına, buğulamasına, pilavına, pilakisine, çorbasına ve dahi tavasına bayılırım. Şimdilik güveç tarifi ile başlayalım. İlerleyen günlerde diğerleri ile devam...
View ArticleClik here to view.
ASMADA SARDALYA
Asma Yaprağında Sardalya Gelibolu civarında sıkça yapılan bir güzelliktir efenim. Sardalyayı değerlendirmenin evla yollarındandır. Diğer yöntemlere de zaman içinde değiniriz. Evvela asma yaprağının...
View ArticleClik here to view.
KALAMAR SOTE
Sote Kalamar Hızlı, pratik, leziz ve bir başına meze olma kabiliyetinde. Acelem var hızlıca aktarıyorum tarifi. Sırıtma, sırıtma başka bir yazıda konudan konuya atlar gevezeliğimi yaparım :)...
View ArticleClik here to view.
ZARGANA
Tereyağında Zargana Efenim öncelikle bu tarifin de şahsi damak zevkime göre olduğunu belirtmem gerek. Zargana türlü şekillerde pişirilir lakin bu yöntemler arasından takdir ettiğim olmamıştır. Buharda...
View ArticleClik here to view.
DÜLGER TAVA
Dülger Dülgeri aldığınızda temizletmek daha doğru olur zira bu tür balıkları evde temizlemek biraz zordur. Şayet balıkçın iş bilen bir esnafsa tulum çıkartmasını rica ediver. Zahmetlidir lakin...
View ArticleClik here to view.
MIGRİ (MIĞRI)
Mıgri, kuzu gibi maşallah : ) Çirkin balıklar da sakatat gibi kıymete binmeye başladı. Densiz lezzet düşkünleri tadımı kaçırmaya devam ediyor. Tezgâhta iskorpit görüyorum lakin üzerinde fiyat etiketi...
View Article
